Las carreras de Medicina Veterinaria y Zootecnia e Ingeniería en Zootecnia, dependiente de la Facultad Integral Defensores del Chaco de la Universidad Mayor Real  y Pontificia de San Francisco Xavier de Chuquisaca, fue creado mediante resolución rectoral del 10 de marzo de 1984, con el objeto de sentar soberanía universitaria en plena región  del Chaco Boliviano y más que todo por ser una región eminentemente agropecuaria

Esta carrera durante su proceso de formación académica ha transcurrido 26 años formando profesionales con pertinencia social que se encuentran trabajando en diferente parte del país. Características de la formación de estos profesionales es que están identificados plenamente con el quehacer agropecuario, contando con la existencia de módulos didácticos.